Consumptie

Circa 96% van de Nederlandse consument eet één of meer keer per week vlees en besteedt daar zo’n 22% van de uitgaven aan voeding aan. Circa 55% van de consument is flexitariër, slaat weleens een dag over en kiest ‘bewuster’ en vaker ‘duurzamer’.

Op jaarbasis (stand 2016) eet de Nederlander zo’n 33,4 kilo vlees en vleeswaren per persoon.  Het grootste segment is varkensvlees met zo’n 16 kilo per persoon. Bij rundvlees ligt het gemiddelde op zo'n 6 kilo per jaar. Kalfsvlees en de overige roodvleessoorten (schaap, geit, paard) zitten beide op zo'n 0,7 kilo per persoon per jaar.  Verder eten vleesconsumenten – buiten de scope van de COV – jaarlijkse zo’n 10 kilo per persoon aan kip.

IMG_4176